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2021
7.19

用于噴霧干燥微膠囊化的壁材應(yīng)具有良好的溶解性、乳化性和干燥性

壁材特性是影響微膠囊產(chǎn)品特性的重要因素。用于噴霧干燥微膠囊化的壁材應(yīng)具有良好的溶解性、乳化性和干燥性，制成的溶液黏度低、成膜性好、價格合理，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食用安全。食品工業(yè)中噴霧干燥微膠囊化常用的壁材有碳水化合物和蛋白質(zhì)等。碳水化合物不易吸水，黏度低，水溶性好，但因不具備親脂基，所以乳化性和成膜性差。蛋白質(zhì)具有兩性性質(zhì)，即同時具有親水基和疏水基，因此，乳化性極jia，成膜性良好。它們的乳化能力和易成膜性對芯材的保留率有很大作用。碳水化合物的表面活性以及溶液的低黏度對乳化液的穩(wěn)...
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2021
7.19

幾種常用微膠囊壁材與黃酮苷元結(jié)合優(yōu)缺點

微膠囊壁材的初步篩選研究者初步選擇幾種常用微膠囊壁材結(jié)合，進(jìn)行噴霧干燥試驗，以包埋率為指標(biāo)初步分析所選擇的微膠囊壁材組合對黃酮苷元微膠囊化的適用性，并以微膠囊化產(chǎn)品進(jìn)行了感官評價。工藝條件為：固形物含量15%，均質(zhì)壓力30MPa,進(jìn)風(fēng)溫度200度，出風(fēng)溫度80度。研究表明芯壁材組合：黃酮苷元：乳清蛋白：麥芽糊精：單苷酯為：1：2：7：0.03的包埋率和感官評價均優(yōu)于其它壁材組合。1黃酮苷元和明膠、麥芽糊精及單甘酯組合，包覆效果還可以，但是流動性較差，結(jié)塊較多；2黃酮苷元和阿拉...
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2021
7.19

芯材添加量對黃酮苷元微膠囊產(chǎn)品包埋率的影響

芯材添加量對微膠囊產(chǎn)品包埋率的影響研究者在正交試驗得到的you壁材配比的條件下，考察了芯材添加量對微膠囊產(chǎn)品包埋率的影響。隨著芯材黃酮苷元添加量的增大，微膠囊產(chǎn)品包埋率也隨之增大。在添加量達(dá)到10%，即芯壁比1：9時，微膠囊的包埋率達(dá)到大值，然后隨之下降，所以芯材添加量為10%。均質(zhì)壓力對微膠囊包埋率的影響在壁材配比確定，芯材添加量為10%，均質(zhì)時間為20min的情況下，考察均質(zhì)壓力對微膠囊包埋率的影響。經(jīng)研究高速分散得到的粗乳狀液如不經(jīng)過均質(zhì)作用，噴霧干燥后的黃酮苷元微膠囊...
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2021
7.12

黃酮苷元微膠囊壁材配比比例

黃酮苷元微膠囊壁材配比的優(yōu)化方案在單因素試驗基礎(chǔ)上，采用乳清蛋白，麥芽糊精，海藻酸鈉作為壁材，采用單苷脂乳化劑，各取不同濃度，以微膠囊化產(chǎn)品的包埋率和得率作為指標(biāo)，進(jìn)行正交試驗。其中芯材含量10%，壁材含量為90%。通過正交試驗結(jié)果和極差分析結(jié)果表明，影響黃酮苷元微膠囊化得率的因素主次順序為：乳清蛋白與麥芽糊精的比例的影響大，單甘脂濃度次之，海藻酸鈉濃度影響小。綜合考慮得率和包埋率的影響，采用的壁材配比組合為乳清蛋白與麥芽糊精的比例為2：7，單甘脂濃度為0.3%，海藻酸鈉濃度...
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2021
7.12

各種因素對微膠囊產(chǎn)品包埋率的影響

芯材添加量對微膠囊產(chǎn)品包埋率的影響研究者在正交試驗得到的you壁材配比的條件下，考察了芯材添加量對微膠囊產(chǎn)品包埋率的影響。隨著芯材黃酮苷元添加量的增大，微膠囊產(chǎn)品包埋率也隨之增大。在添加量達(dá)到10%，即芯壁比1：9時，微膠囊的包埋率達(dá)到大值，然后隨之下降，所以芯材添加量為10%。均質(zhì)壓力對微膠囊包埋率的影響在壁材配比確定，芯材添加量為10%，均質(zhì)時間為20min的情況下，考察均質(zhì)壓力對微膠囊包埋率的影響。經(jīng)研究高速分散得到的粗乳狀液如不經(jīng)過均質(zhì)作用，噴霧干燥后的黃酮苷元微膠囊...
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2021
7.12

微膠囊壁材的初步篩選方法

微膠囊壁材的初步篩選研究者初步選擇幾種常用微膠囊壁材結(jié)合，進(jìn)行噴霧干燥試驗，以包埋率為指標(biāo)初步分析所選擇的微膠囊壁材組合對黃酮苷元微膠囊化的適用性，并以微膠囊化產(chǎn)品進(jìn)行了感官評價。工藝條件為：固形物含量15%，均質(zhì)壓力30MPa,進(jìn)風(fēng)溫度200度，出風(fēng)溫度80度。研究表明芯壁材組合：黃酮苷元：乳清蛋白：麥芽糊精：單苷酯為：1：2：7：0.03的包埋率和感官評價均優(yōu)于其它壁材組合。1黃酮苷元和明膠、麥芽糊精及單甘酯組合，包覆效果還可以，但是流動性較差，結(jié)塊較多；2黃酮苷元和阿拉...
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2021
7.12

壁材特性是影響微膠囊產(chǎn)品特性的重要因素

壁材特性是影響微膠囊產(chǎn)品特性的重要因素。用于噴霧干燥微膠囊化的壁材應(yīng)具有良好的溶解性、乳化性和干燥性，制成的溶液黏度低、成膜性好、價格合理，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食用安全。食品工業(yè)中噴霧干燥微膠囊化常用的壁材有碳水化合物和蛋白質(zhì)等。碳水化合物不易吸水，黏度低，水溶性好，但因不具備親脂基，所以乳化性和成膜性差。蛋白質(zhì)具有兩性性質(zhì)，即同時具有親水基和疏水基，因此，乳化性極jia，成膜性良好。它們的乳化能力和易成膜性對芯材的保留率有很大作用。碳水化合物的表面活性以及溶液的低黏度對乳化液的穩(wěn)...
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2021
7.12

催化材料的開發(fā)過程及特點

貴金屬催化劑的起燃溫度低，活性高，但在較高的溫度下易燒結(jié)，因升華而導(dǎo)致活性組份流失，使活性降低，而且貴金屬資源有限，價格昂貴，所以無法大規(guī)模使用。但其在低溫時的催化活性是其他催化劑不能比的，所以現(xiàn)在還用于催化燃燒的起燃階段。在保持良好轉(zhuǎn)化效果的前提下，部分替代或全部替代貴金屬，尋找其他高性能催材料已成為必然均勢，所以大家都在研究一種能替代傳統(tǒng)貴金屬的高效廉價的催化劑。催化材料要求具有較高的催化活性，基于便于商用的目的，則又必須考慮催化材料的成本、來源以及實際資源等因素。催化材...
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