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2022
8.8

噴霧干燥技術(shù)中關(guān)于微膠囊在蔬菜番茄中的應(yīng)用

在水果和蔬菜中，利用噴霧干燥法加工成粉的，zui多的是番茄。番茄紅素是番茄內(nèi)zui主要的類胡蘿卜素，是一種不飽和碳?xì)浠衔铮侨梭w血清中存在的zui主要的類胡蘿卜素。它通過單線態(tài)氧和過氧化自由基發(fā)揮抗氧化作用。但番茄紅素的穩(wěn)定性很差，易發(fā)生順返異構(gòu)化和氧化降解。果蔬漿含有大師的小分子糖，主要有葡萄糖和果糖，其粘性大，很難進(jìn)行噴霧干燥，且在噴霧干燥過程中，果蔬粉會因它的熱塑性和吸濕性而出現(xiàn)結(jié)塊問題。有學(xué)者以明膠和蔗糖為壁材，研究了番茄紅素微膠囊化工藝技術(shù)，將番茄紅素封閉在囊膜內(nèi)...
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2022
8.8

噴霧干燥技術(shù)在中藥制藥和傳統(tǒng)方法的應(yīng)用比較

在中藥生產(chǎn)過程中，干燥技術(shù)與中藥生產(chǎn)的關(guān)系十分緊密，干燥技術(shù)的應(yīng)用是否適宜將直接影響到制劑產(chǎn)品的品質(zhì)。因此，在中藥生產(chǎn)過程中根據(jù)不同的生產(chǎn)工藝要求、濃縮后物料的性質(zhì)以及劑型的特點(diǎn)等，選擇適宜的干燥技術(shù)與設(shè)備是非常重要的。近年來，隨著化工單元裝備逐步適應(yīng)于中藥生產(chǎn)過程的使用，許多適宜中藥生產(chǎn)的干燥方法與設(shè)備不斷得到應(yīng)用，噴霧干燥就是其中之一。其形式取決于物料的物理特性以及噴霧干燥設(shè)備的流程和操作。噴霧干燥*不同于其他類型的干燥方法，與其他干燥方法zui根本的區(qū)別在于：一般的干燥...
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2022
8.2

小知識|凱氏定氮儀的校準(zhǔn)步驟

凱氏定氮儀是根據(jù)凱氏定氮法設(shè)計(jì)的用于測定化合物或混合物中總氮量的一種儀器。使用前需要校準(zhǔn)的項(xiàng)目有空白試驗(yàn)、回收率的測定、儀器的測量重復(fù)性。下面我們來講解一下，凱氏定氮儀該如何校準(zhǔn)。空白試驗(yàn)可以檢查儀器的穩(wěn)定程度并排除雜質(zhì)氮的干擾。空白試驗(yàn)方法：稱約05g蔗糖(無氮)代替試樣，按測定步驟進(jìn)行空白測定，連續(xù)測量兩次，消耗標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的平均體積不得超過0.2mL。通過回收率的測定可以直接反應(yīng)凱氏定氮儀測量結(jié)果的準(zhǔn)確性。利用銨鹽含氮量穩(wěn)定且不用消化的特點(diǎn)，可以簡單快速地測定回收率?；?..
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2022
8.1

樣品液滴在噴霧干燥塔內(nèi)的運(yùn)動流程

液滴在干燥塔內(nèi)的蒸發(fā)過程分為三個階段。首先是液滴的加熱升溫階段；其次是液滴的快速干燥階段；zui后是液滴干燥完成階段。通過計(jì)算發(fā)現(xiàn)干燥塔內(nèi)存在旋流區(qū)域，旋流區(qū)域的存在增加了系統(tǒng)輸送空氣的能耗，但是同時也增加了粒子在干燥塔內(nèi)的停留時間，這又對粒子的干燥有利。液滴的蒸發(fā)強(qiáng)度隨著進(jìn)、出口空氣溫度的升高的增加而加強(qiáng)，且增加過程在一定的溫度范圍內(nèi)近似呈現(xiàn)線性關(guān)系。隨著入口高溫空氣流速的增加，干燥塔內(nèi)的平均風(fēng)速增加，粒子在干燥塔內(nèi)粒子平均停留時間縮短。
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2022
8.1

減少噴霧干燥機(jī)玻璃儀器在清洗過程中的損壞的幾點(diǎn)建議

玻璃儀器是實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)中比較嬌貴的小東東，名曰貴，其實(shí)不在于它的本身的價(jià)值，而在于它的本身特性。在實(shí)驗(yàn)過程中，由于它的透明可視、耐高溫、無污染等特點(diǎn)，深得研究者們的偏愛。它不僅給實(shí)驗(yàn)人員提供方便，更是在一定程度上加快了實(shí)驗(yàn)進(jìn)程。但是它*自然“天敵”是怕硬。一不小心，它就會“粉身碎骨”給你看。面對這個讓您又恨又愛的寶貝，我們在清洗時，如何正確對待它呢？下面讓我們來看一下，噴霧干機(jī)一共有哪些玻璃儀器:一、玻璃干燥塔玻璃干燥塔是干燥過程中zui關(guān)鍵的儀器，它的結(jié)構(gòu)是否合理關(guān)系到樣品的干...
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2022
8.1

大豆分離蛋白的特性有哪些？

大豆分離蛋白有什么特性呢？一、乳化性大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強(qiáng)許多，而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊?，分離蛋白在加工時還有保持水份的能力，zui高水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。二、吸油性分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀...
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2022
8.1

噴霧干燥技術(shù)在大豆分離蛋白研究中的應(yīng)用

什么是大豆蛋白質(zhì)？大豆蛋白質(zhì)是一種植物性蛋白質(zhì)。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的*蛋白質(zhì)，在營養(yǎng)價(jià)值上，可與動物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是zui接近人體氨基酸，所以是營養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。大豆蛋白質(zhì)是由一系列氨基酸通過肽鍵結(jié)合而成的高分子有機(jī)聚合物，它主要由清蛋白和球蛋白組成，其中清蛋白約占5%，球蛋白約占90%。大豆蛋白也有缺點(diǎn)，怕高溫，氣味怪。大豆蛋白的食用溫度不要用鮮開始，100℃的開水會破壞大豆蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，會降...
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2022
8.1

噴霧干燥技術(shù)在動物血液方面的再加工應(yīng)用

噴霧干燥血漿蛋白的生產(chǎn)工藝：收集動物血液，血漿分離，超濾濃縮，噴霧干燥。一、收集動物血液：可收集的新鮮血液占牲豬屠宰量的4%~6%，其主要成分包括：紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板和血漿。有資料表明：血液中總的固形成分為21%左右，蛋白質(zhì)18.9%。而分離血細(xì)胞后的血漿液體，水分增高，蛋白質(zhì)下降到6.1%。然而血漿中的蛋白與血細(xì)胞中蛋白從結(jié)構(gòu)組分與功能上都有本質(zhì)的區(qū)別。紅血球中的蛋白主要是血紅蛋白，是引起血液外觀深紅色的主要物質(zhì)。由于細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的存在，其作為飼料蛋白的消化率低下，適口性...
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